Det mest avgörande och avgörande steget i hela makaronernas produktionslinje är råvaruförhållandet och extrudering
1. Makaronernas "ben" och smak bestäms i makaronernas produktionslinje
Vakuumet imakaroner produktionslinjeär otillräcklig och degen är ojämn → det finns bubblor inuti → den är lätt att bryta efter tillagning, och soppan är benägen att fastna, vilket resulterar i en grov konsistens.
Otillräckligt tryck, hög temperatur → glutenstrukturen rubbas → produkten blir mjuk och saknar tuggighet.
2. Utseendet och formningskvaliteten bestäms i makaronernas produktionslinje
Huruvida ihåliga makaroner är runda, om väggtjockleken är enhetlig och om ytan är slät och transparent beror allt på extruderingsformarna och extruderingstrycket i makaronernas produktionslinje.
Det finns ett problem i detta steg avmakaroner produktionslinje, och även om torkningen och förpackningen är bra senare är de alla defekta produkter.
3. Makaronernas produktionslinje påverkar direkt kokmotståndet och hållbarheten
Tät struktur, inga porer → motståndskraftig mot kokning, inte lätt att absorbera fukt, inte lätt att mögla.
Lös och porös struktur → mottaglig för fukt, oxidation och avsevärt förkortad hållbarhet.
4. Nästa nyckel till makaronernas produktionslinje är segmenterad torkning
Även om torkningsprocessen påmakaroner produktionslinjeär viktigt, det tillhör "sanering och stabilisering"-stadiet:
Dålig torkning kan orsaka mögel, klumpar och uppmjukning;
Men om klämningen inte görs bra, även om torkningen är perfekt, kan den inte rädda smaken och utseendet.
