Arbetsprincipen är att driva maskinens olika delar att köra igenom motorns och reducerens verkan. De blandade nudlarna hälls i hoppern, och nudlarna kommer att pressas till en viss tjocklek av nudelrullen. Tjockleken på nudeln kan passera genom nudlarna. Handratten i båda ändar justeras, men mellanrummet mellan tryckrullens två ändar bör vara detsamma, annars rinnar degen av. Maskinhuvudet är utrustat med en nudelknivar, där nudlarna skärs i nudlar av en färdig kniv, och längden på den automatiska strippningen kan ställas in enligt kraven.
Dunlarnas tjocklek och form bestäms av specifikationerna för de nudelknivar som används. Vanliga nudelknivar inkluderar 1.5mm runda knivar, 2mm fyrkantiga knivar, 4mm fyrkantiga knivar, 8mm fyrkantiga knivar, och 20mm fyrkantiga knivar för att producera breda nudlar. Ersätt med olika. Nudelkniven kan göra olika nudlar, och du kan välja efter dina behov.
